Casa Mia · Carovigno
El Menú de Casa Mia
Cocina del territorio, pescado, carne y pizza de masa madre.
Cubierto 1,50 €
Nombres de los platos en italiano; ingredientes traducidos.
Las propuestas del mes
Pasta Fresca
Según disponibilidad
- Tartufo Bianco24,00
- Porcini20,00
- Carpaccio Porcini18,00
Zuppa Porcini e Zucca
20,00Uovo
16,00huevo cocinado a baja temperatura - boletus - patata - parmesano - avellana
Para empezar
Gambero
15,00gamba blanca - sandía - mozzarella de búfala - limón
Tonno
15,00atún - alcaparras - limón - cebolleta
Finto Riccio
15,00bacalao - erizo de mar - patata - tinta de calamar - limón
Sgombro “nei campi”
15,00caballa ahumada - melón (tres texturas y variedades) - apio de Francavilla - hierbas
Gallinella
15,00rubio - lechuga - melocotón
Fiori di zucchina
15,00flores - ricotta - mozzarella de búfala - calabacín - cítricos
Fico
15,00higo - almendra - capocollo (cerdo curado) - menta - limón - melaza de higo
Manzo al coltello
15,00ternera - sabayón - melaza de higo - queso caciocavallo
“hÈRBE” · Arquitecturas vegetales
Recorrido totalmente vegetal y vegano, con productos ecológicos del territorio y enfoque sin desperdicio.
Zucca in SAOR
13,00calabaza - cebolleta - pasas - semillas - chimichurri
Zucchine
13,00calabacines - limón - flores - arroz
Erbe spontanee di campo
13,00sivoni (verduras silvestres) - caccialepre (planta silvestre) - diente de león - pancotto (pan cocido) - tomate fiaschetto - uva - anacardos - aceituna Cellina
Fave & Cicoria
13,00habas secas - achicoria silvestre - higo a la brasa - trufa de verano - saba (jarabe de mosto)
Primeros platos
Pici alla brace
18,00erizo de mar - almendra - limón kosho - levístico
Linguina
16,00rubio - calabacines - flores
Riso - Patate - Cozze
16,00Tradizione reinventata
Strascinata
16,00tres tomates y texturas - ricotta - albahaca - capocollo (cerdo curado)
Maccheroni
16,00ragú y jugo de ternera - queso caciocavallo - níspero ahumado - borraja - hinojo silvestre
Segundos platos
Ombrina
18,00corvina - tomate - alcaparras - aceituna verde
Seppiolina “Porto Santo Spirito”
18,00sepia pequeña - judías verdes - tomate datterino - queso cacioricotta
Tonno
18,00atún - patata - cebolla - salicornia
Maialino
18,00panceta de cochinillo - ciruela - col de Saboya
Faraona
18,00pechuga - higo chumbo - almendra amarga - espinacas tiernas
Vitello
18,00carrillera - radicchio de Treviso - manzana - eneldo
De la parrilla
Controfiletto di vitello
20,00mantequilla salada e hierbas finas (provenienza Spagna)
Fiorentina
58,00 / kg
Guarniciones
Insalata dell'orto
6,00verduras de temporada
Patata
4,00sal - pimienta - aceite de oliva virgen extra
Alternativas bistrot
Manzo podolico gourmet -scomposto-
14,00hamburguesa 200gr - patatas nuevas - setas cardoncello a la brasa - cebolla caramelizada - queso caciocavallo
Manzo podolico “classico”
13,00Panino tipo buns - hamburguesa 200gr - caciotta de Apulia - capocollo (cerdo curado) crujiente di Martina Franca - tomate - pepino - cebolla - ensalada - patatas - salsas
Antojo de frito
Patate fritte*
4,00Patatine fritte con buccia*
4,00Triangoli patate e speck*
4,00Panzerottini dolci o piccanti “il Mattarello”*
4,00Bocconcini di pollo fresco impanato
4,00
Pizzas especiales
Todas nuestras masas son de masa madre: romana al rodillo, napolitana contemporánea (80 % de hidratación) y clásica de borde ancho.
Acqua Sale
13,00base blanca (sin tomate) - masa romana - sandía - tomates - cebolla - pimientos verdes crujientes - pesto de albahaca - queso cacioricotta
Pizza Poverella
13,00base blanca (sin tomate) - masa romana - flores de calabaza - calabacines “alla poverella” - stracchino - menta - ralladura de limón
Mediterranea invernale
14,00masa napolitana contemporánea - salsa de tomate asado - stracciatella - flor de calabaza - trufa de verano
La Zucca
11,00masa napolitana contemporánea - crema de calabaza - mozzarella fiordilatte - taleggio - guanciale crujiente
Darta
13,00base napolitana contemporánea - passata de tomate datterino amarillo “Pietra Santa” - mozzarella de búfala in uscita - jamón de Parma* - aceitunas sin hueso in uscita
Marinara secondo noi
13,50tomate - aceite de ajo - anchoa del Cantábrico - tomate cherry confitado - aceitunas Leccine - orégano
La 3 Pomodori
11,00masa napolitana contemporánea - tomate datterino amarillo - tomate fiaschetto confitado - pulpa de tomate San Marzano - mozzarella fiordilatte - capocollo - orégano - albahaca
Totò
11,00crema de berenjena asada - mozzarella fiordilatte - tomates confitados - queso cacioricotta - pesto de albahaca
Solo
12,00crema de datterino amarillo - pimiento verde salteado - salchicha de Matera - queso cacioricotta
Pietra Santa
13,00Base tomate tomate datterino amarillo - mozzarella de búfala in uscita - aceitunas sin hueso en aceite - anchoas del Cantábrico - albahaca
Tonno
12,00base blanca (sin tomate) - tartar de atún - mezclum - almendras tostadas
Las pizzas
Cacio e pepe
10,00pulpa de tomate San Marzano - mozzarella fiordilatte - trío de pecorino - trío de pimientas - guanciale (carrillera curada)
Marinara
5,00tomate - ajo - albahaca
Margherita
6,00tomate - mozzarella fiordilatte
Diavola
7,50tomate - mozzarella fiordilatte - salami picante
Ortolana
8,00tomate - mozzarella fiordilatte - berenjena - calabacines - rúcula* - tomate fresco*
Crudaiola
9,00tomate - mozzarella fiordilatte - jamón de Parma* - tomate fresco* - rúcula* - grana*
Cardinale
7,50tomate - mozzarella fiordilatte - jamón cocido - champiñones
Napoli
8,00tomate - mozzarella fiordilatte - alcaparras - anchoas
Capricciosa
8,00tomate - mozzarella fiordilatte - jamón cocido - champiñones - salchicha tipo Frankfurt - aceitunas
4 Formaggi
9,50tomate - mozzarella fiordilatte - emmental - fontina - gorgonzola cremoso*
4 Stagioni
8,00tomate - mozzarella fiordilatte - jamón cocido - champiñones - salami picante - aceitunas
Tirolese
9,00tomate - mozzarella fiordilatte - scamorza ahumada - champiñones - speck (jamón ahumado)*
Spettacolo
8,00tomate - mozzarella fiordilatte - mozzarella de búfala* - aceite de oliva virgen extra
Mantovana
8,00tomate - mozzarella fiordilatte - salchicha fresca
Elisa
9,00tomate - mozzarella fiordilatte - queso crema - speck (jamón ahumado)
Regina
9,00tomate - mozzarella de búfala - speck (jamón ahumado)* - setas cardoncello
Cinghialina
8,50tomate - mozzarella fiordilatte - salami de jabalí - pecorino*
Norcino
9,00tomate - mozzarella fiordilatte - setas cardoncello - salchicha
Martinese
9,50tomate - mozzarella fiordilatte - capocollo (cerdo curado) - ensalada - tomate cherry* - burrata*
Principessa
10,00tomate - mozzarella fiordilatte - stracciatella* - jamón de Parma*
Sfiziosa
10,00mozzarella fiordilatte - bresaola (cecina)* - rúcula* - grana* - zumo de limón*
Frivola
9,50mozzarella fiordilatte - achicoria - salami picante - tomate datterino - alcaparras
Ce l'ho
9,00mozzarella fiordilatte - jamón cocido - calabacines - queso crema* - pan rallado
Profumo Pugliese
9,00mozzarella fiordilatte - stracciatella - tomate cherry - albahaca* - pan rallado
Non c'è d'estate
9,00mozzarella fiordilatte - mozzarella de búfala - tomate cherry - albahaca
Non c'è d'inverno
9,00mozzarella fiordilatte - mozzarella de búfala - pimienta* - Lardo*
Qui
9,00mozzarella fiordilatte - achicoria de hoja - anchoas - burrata
Gustosa
9,00mozzarella fiordilatte - achicoria de hoja - salchicha
Marica
10,00mozzarella fiordilatte - fondue de caciocavallo - seta cardoncello - aceite de trufa*
Tartufata
10,00mozzarella fiordilatte - setas variadas - aceite de trufa*
Tartufo
10,00mozzarella fiordilatte - pecorino toscano - salchicha - trufa
Nulla
10,00mozzarella fiordilatte - pecorino - tomate cherry* - jamón de Parma* - pimienta*
Muratore
9,00mozzarella fiordilatte - stracciatella* - mortadela* - pistacho*
Monna
9,50mozzarella fiordilatte - stracciatella* - capocollo (cerdo curado)* - pistacho*
Emozioni
9,50mozzarella fiordilatte - tomate datterino - mortadela* - queso caciocavallo podolico*
Deliziosa
9,50mozzarella fiordilatte - tomate datterino - stracciatella* - capocollo (cerdo curado)*
La nostra
9,00mozzarella fiordilatte - scamorza ahumada - salami picante - berenjenas - pan rallado
Casereccia
9,00mozzarella fiordilatte - tomate datterino - setas cardoncello - queso caciocavallo*
Non lo so
8,50mozzarella fiordilatte - tomate cherry* - radicchio
Trevigiana
9,00mozzarella fiordilatte - radicchio - crema de taleggio
Bo!?
10,00base gruesa “ciccio” - mozzarella de búfala - tomate cherry - bresaola (cecina)* - rúcula* - grana*
La solita pizza
10,50base gruesa “ciccio” - stracciatella - tomate cherry - jamón de Parma* - rúcula
Sabrina
9,50base gruesa “ciccio” - tomate cherry* - ensalada* - mozzarella de búfala* - capocollo (cerdo curado)*
Postres
Panna cotta
5,00nata de masía - melón cantalupo - chocolate blanco - almendra
Sfoglia salata
5,00sabayón - mascarpone - limón
Creamy Cake
5,00yogur - maracuyá - mango - coco
Cremoso fondente
5,00chocolate negro 72 % - caramelo salado - crumble de chocolate negro
Tiramisù “classico”
5,00sabayón - mascarpone - bizcochos de soletilla - café
Bebidas
Acqua Panna / San Pellegrino 0,75 lt
2,50Nastro 62 cl
4,50Linfa Birranova senza glutine 0,3 lt
4,50Peroni Gran Riserva Rossa 0,3 lt
4,50Peroni Nastro Azzurro (spina) 0,3 lt
4,00Coca-Cola 33 cl
2,50Fanta 33 cl
2,50
Cócteles
Gin Tonic - Tanqueray
8,00Fever-Tree Mediterranean
Gin Tonic - Mare
10,00Fever-Tree Mediterranean
Spritz Aperol
7,00Vodka Tonic - Moskovskaya
7,00Fever-Tree Refreshingly Light Indian Tonic
L'altro drink
8,00Gin Tanqueray - pomelo rosa con gas - zumo de limón - oleo saccharum de naranja - Fever-Tree pomelo